Cascina Lassi

S.p. 165 Melegnano – Landriano

Cerro al Lambro (MI)

www.cadelassi.com/

www.cascinalassi.com/

La storia

La Cascina Lassi sorge a Cerro al Lambro, nel cuore del Parco Agricolo Sud di Milano, e si estende per circa 60 ettari. La struttura, risalente al VI secolo, è caratterizzata da una bella corte in tipico stile lombardo. Da quasi 70 anni qui vive e lavora la famiglia Zuffada, dapprima impegnata nella produzione e lavorazione del latte per Grana Padano e, dalla fine degli anni ’80,  nell’allevamento di suini. 

Oggi Cascina Lassi è guidata dai giovani Marco e Mattia, che hanno saputo dare slancio all’azienda di famiglia, rinnovandone l’organizzazione e i processi. Al loro fianco il padre di Mattia, Tiziano, custode della tradizione e dell’esperienza di saperi tramandati da 4 generazioni di Zuffada. Cascina Lassi è specializzata nella produzione di carne fresca e salumi di suino, ma anche di ortaggi nella stagione estiva e autunnale.

Le produzioni /specializzazioni principali

In questi anni abbiamo differenziato la nostra produzione integrando la nostra specializzazione in carni e salumi, con frutta e verdura, farine, cereali e pane.

Inoltre, grazie alla collaborazione con produttori artigianali, locali, tipici e biologici abbiamo ulteriormente accresciuto la nostra proposta di spesa verso i nostri clienti che ora possono trovare tra le nostre referenze anche:  formaggi freschi e stagionati; conserve e sughi; miele; pasta;  vino e olio; legumi

ALCUNE DOMANDE PER CONOSCERLI MEGLIO

Qual è la cosa che ti/vi piace di più del tuo/vostro lavoro?

La cosa più bella del nostro lavoro è la soddisfazione che ci ritorna dal consenso dei nostri clienti

Cosa significa oggi portare avanti un’azienda agricola/alimentare?

Portare avanti un’attività agricola alimentare al giorno d’oggi è veramente un’impresa, sia dal punto di vista dell’impegno di ognuno, sia dal punto di vista burocratico, normativo. Speriamo che in futuro si arrivi a semplificare il lavoro.

Quando è nata la collaborazione tra la tua azienda e Buon Mercato?

La collaborazione con Buonmercato, è iniziata fin dalla sua nascita.

Che rapporto hai/avete con i GAS e su quali principi fondi/fondate questo genere di cooperazioni?

Il rapporto con i gas è stato fondamentale in quanto siamo nati e cresciuti insieme a loro.