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Asparagicoltori di Mezzago

Mezzago (MB)
caam.mezzago@gmail.com

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ASPARAGI
La Denominazione Comunale di Origine (De.C.O.) per
l'asparago rosa di Mezzago


La tutela e la valorizzazione dei prodotti tipici locali può rappresentare per un piccola comunità una strategia vincente per ampliare i confini e porsi all'attenzione in un'economia globailizzata con programmi dove la qualità non è patrimonio di singole sensibilità ma può diventare patrimonio comune attraverso qualche forma di "certificazione" da parte delle istituzioni.
A questo tema si dedica da tempo con impegno e passione Luigi Veronelli.
Il mezzo che propone per attuare tutto ciò, la Denominazione Comunale di Origine (De.C.O.), ha qualcosa, in sé, di rivoluzionario: non si limita alla protezione di pochi prodotti di qualità - che tendono a diventare più che altro delle mode - ma mira, al contrario, a dare visibilità all'opera di migliaia di piccoli e piccolissimi produttori nel territorio comunale e ai loro prodotti spesso straordinari, stimolando nuove curiosità nei consumatori e valorizzando così le attività agro-alimentari tradizionali locali, il patrimonio culturale, enogastronomico ed artigianale di ogni paese.

L'Amministrazione Comunale di Mezzago, attraverso l’istituzione della Denominazione Comunale di Origine (De.C.O.) si pone questo obiettivo, consapevole che amministrare un territorio significa anche la riscoperta dello stesso quale "giacimento di tradizioni e sapori legati alla gastronomia". Il riferimento più immediato non può che essere quello alla coltivazione dell’ asparago rosa tipico di Mezzago.

In Lombardia il nome Mezzago è da sempre associato all’asparago. Diversamente da quanto accade in tutto il resto d’Italia, dove si producono turioni completamente verdi o bianchi, quelli raccolti a Mezzago hanno l’apice rosato (3-4 centimetri) e la rimanente parte completamente bianca. Il ciclo produttivo inizia ai primi di aprile e termina circa a fine di maggio. Il caratteristico colore e le peculiari qualità organolettiche, determinate dalle condizioni pedoclimatìche del mezzaghese - terreno argilloso con particolare presenza di minerali ferrosi - fanno dell’asparago rosa di Mezzago un prodotto unico e particolarmente pregiato
Dal 2000 risulta avviata un’iniziativa volta alla reintroduzione dell’asparago rosa quale coltura tipica di Mezzago recuperando una “storia” che è iniziata ai primi del ‘900 e che ha vissuto il periodo d’oro negli anni ’30, quando gli asparagi venivano venduti ai mercati ortofrutticoli di Monza e Milano.

Negli ultimi decenni purtroppo questo tipo di coltivazione è stato soppiantato da altre a carattere intensivo e dal venir meno della popolazione dedicata alla agricoltura, fino alla scomparsa totale. Quella che però non è mai scomparsa è la tradizione che il paese rivive ogni maggio nella sagra dedicata proprio a questo ortaggio, la cui prima edizione risale al maggio 1960.
Negli ultimi anni l’obiettivo di riscoprire l’antica tradizione è ormai una realtà; le sinergie tra Amministrazione Comunale, Regione Lombardia e l’Istituto Sperimentale per l’Orticoltura di Montanaso Lombardo e l’impegno della Cooperativa asparagicoltori e di altri agricoltori hanno consentito produzioni “eccellenti” dal punto di vista qualitativo e in misura sufficiente per sostenere le aspettative dei consumatori locali.

Completamento naturale di questo percorso nella direzione di difesa e valorizzazione di questa preziosa risorsa, non poteva che essere l’istituzione di un disciplinare per la coltivazione e del relativo protocollo di produzione e commercializzazione, a garanzia dei consumatori e degli stessi produttori.
Il progetto delle Denominazione Comunale di Origine (De.C.O.) segna un grande passo avanti e un'importante conquista sulla via della certificazione dell'origine dei prodotti, della preservazione della biodiversità, come ostacolo agli ogm, per un progresso compatibile con l'ambiente e la valorizzazione di ciò che viene interamente prodotto in loco; nei fatti, la garanzia che ciascuno dei prodotti della nostra terra sia davvero della nostra terra.

Il marchio garantisce la tipicità dell’asparago rosa di Mezzago che possono essere acquistati direttamente presso i produttori dall’inizio del mese di aprile a fine maggio.




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Ultime Notizie

26 luglio terzo itinerario nel Parco Sud con Banca Etica e DESR

Domenica 26 luglio passeremo tra cave diventate laghi alimentati da sorgive e fontanili, per scoprire borghi dove il tempo sembra essersi fermato e cascine dove le produzioni più moderne si uniscono ad antiche tradizioni di famiglia.

L'itinerario è il terzo della serie di percorsi alla scoperta del Parco Agricolo Sud che stiamo realizzando con Banca Etica ed il DESR (Distretto di Economia Solidale e Rurale)

Iscrizioni entro giovedì 23 luglio tramite la pagina web https://goo.gl/gTjhBv 

Si potrà venire in auto o in bicicletta, con la possibilità di noleggiare la bici avvertendo l'organizzazione (entro giovedì 23).

Ecco il programma dettagliato:

  • 9.15: Partenza dalla casa dell'acqua di Corsico (di fronte alla stazione)
  • 9.45: Visita alla sede di BuonMercato
  • 10.30: Arrivo a Buccinasco Castello, passando tra cave e fontanili di Buccinasco. Visita alla chiesetta ed al castello (solo esternamente)
  • 11.00: Partenza da Buccinasco Castello. Passaggio negli abitati di Gudo Gambaredo e San Pietro Cusico, tra rogge, cave e risaie
  • 12.00: Arrivo alla Cascina Zipo. Pranzo (costo 19€) e possibilità di acquistare prodotti della cascina. Visita alla cascina
  • 16.00: Partenza per il Lago Boscaccio
  • 16.30: Visita al Lago Boscaccio
  • 17.00: Partenza per Rimaflow
  • 17,30: Visita allo spazio Rimaflow, esperienza di riconversione di una fabbrica chiusa per delocalizzare la produzione e riacquisita dagli operai che vi lavoravano
  • 18.00 Partenza da Rimaflow e ritorno a Corsico lungo l'alzaia del Naviglio Grande

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